Meal Prep per tutta la famiglia: il metodo per mangiare sano risparmiando!

Sempre di più ultimamente si sente parlare di meal prep, un metodo organizzativo che sembrerebbe estremamente efficace nella gestione dei pasti settimanali per tutta la famiglia. Ma cosa significa davvero?

Fare Meal Prepping significa preparare in anticipo i pasti della settimana o almeno anticiparsi il lavoro un paio di giorni alla volta. O, ancora meglio, pianificare, acquistare, pulire, cuocere e dividere gli alimenti per confezionare pietanze già pronte da scaldare all’occorrenza o basi da utilizzare nel corso della settimana per la preparazione dei pasti. Un’ottima strategia anche per risparmiare, evitando sprechi di tempo e denaro, avanzi e corse all’ultimo minuto al supermercato.

Una grande importanza riveste inoltre il tipo di piatti: perché come ben sappiamo la difficoltà nel preparare qualcosa all’ultimo minuto è quella di fare in modo che sia anche qualcosa di sano. Dove per sano si intende la giusta proporzione di carboidrati, proteine e verdure. 

Quest’ultime, infatti, rischiano di venire spesso sacrificate per i tempi di preparazione a volte lunghi che richiedono. Quando torniamo a casa la sera, di corsa e dopo una giornata faticosa, spesso è troppo tardi, oppure siamo troppo stanchi noi. Allora organizzarci in tempo ci permetterà di risolvere questi problemi.

Ad esempio, potreste decidere di dedicare 2 ore, un paio di volte alla settimana, solo a questo, magari nel week end e poi il mercoledì o giovedì. 

Ecco di seguito gli step per organizzarsi al meglio e risparmiare tempo, energie e anche soldi:

Controlla la dispensa

Per evitare gli sprechi, la prima cosa da fare è sempre controllare bene la dispensa, il frigo e il congelatore, così da verificare ciò che abbiamo, ciò che va consumato al più presto e ciò che invece può restare lì ancora. Un modo per evitare sprechi alimentari e risparmiare tempo e denaro, evitando di dover buttare alimenti perché scaduti.

Prepara un menu settimanale e fai la giusta spesa

Una volta controllata la dispensa siete pronti per prendere carta e penna e stilare un menu settimanale, in modo da sapere cosa consumare prima rispetto a ciò che avete in frigorifero e per organizzare al meglio una spesa senza sprechi.

Ovviamente, in base alle vostre abitudini, dovrete calcolare il numero di pranzi e di cene che vi servono. In secondo luogo dovete cercare di alternare le diverse tipologie di proteine: carne, pesce, uova, legumi, formaggi (o, se siete vegetariani o vegani, le varie tipologie di proteine vegetali). A questo punto, abbinare ad ognuna di queste almeno una verdura e un tipo di carboidrato. Inoltre, cercate di dare la priorità ad alimenti di stagione, per una dieta più sostenibile.

Il menu settimanale vi permetterà inoltre di sapere già se dovete ad esempio scongelare qualcosa: ogni mattina, potete prendere l’abitudine di dare un occhio al menu (ad esempio appendendolo al frigo) e controllare! 

Per risparmiare ancora più tempo e denaro, un ottimo modo è prevedere ricette diverse con alcuni ingredienti in comune, in modo da acquistare meno ingredienti per la settimana. Ad esempio, 3 ricette che usano come verdure le zucchine, 2 che abbiano come carboidrato il riso basmati e così via. In questo modo dovrete  acquistare meno tipi diversi di ingredienti ma in quantità più abbondanti (che spesso risulta anche in un risparmio di soldi).

Mettiti ai fornelli

Una volta acquistati tutti gli ingredienti di cui avete bisogno, assicuratevi di avere abbastanza recipienti di vario tipo nei quali conservare i cibi e poi mettetevi al lavoro! 

La cosa più conveniente è cucinare in serie le verdure, che spesso è la parte che richiede più tempo. Un consiglio è quello di fare cotture diverse: al vapore, lesse o al forno e così via. I cibi cotti al vapore, ad esempio, possono poi essere conditi a piacere o usati in diversi tipi di ricette.

Per ottimizzare al massimo, potete usare più spesso ricette che richiedono una cottura finale veloce e possibilmente in forno, in modo da ridurre ancora di più il lavoro in cucina, oppure ricette che non richiedono di essere cotte sul momento e, quando potete, preparate un pasto in più. Inoltre, se preparate cose che richiedono una lunga preparazione e cottura e che possono essere congelate (ad esempio vellutate o zuppe di legumi), non vi limitare a prepararle solo per la settimana a venire, ma fatene una grande pentola e congelate il plus in porzioni.

Dividi in porzioni e metti in frigo o freezer

Una volta completate tutte le preparazioni, iniziate a dividerle in porzioni e decidete cosa consumerete subito e cosa invece congelare. Etichettate tutto in modo da vedere subito cosa avete in freezer e calcolate bene i tempi di conservazione di ogni alimento. Se pensate di non utilizzarlo subito o siete in dubbio, congelate. Così non sprecherete nulla. 

Preferite contenitori sostenibili e non usa e getta, evitando anche la plastica. L’importate è che siano ermetici e che cerchiate di togliere più aria possibile. L’unica cosa che vi rimarrà da fare, a questo punto, sarà consultare giornalmente il vostro menu e ricordarvi di scongelare il necessario la sera prima o la mattina.

Grazie al meal prep potrete eliminare almeno l’ansia di dover pensare ogni giorno a cosa cucinare e risparmiare energie da utilizzare per altre cose, oppure liberarvi qualche momento da dedicare a voi stessi! Il benessere è anche una questione di organizzazione!

Elisa Gigli
Mammabonbon.it